Драники — это больше, чем еда. Это маленький съедобный символ белорусской идентичности, с хрустящей корочкой, ароматом жареной картошки и щедрой ложкой сметаны. Именно такие, как делали бабушки — сытные, румяные и обязательно с душой.
Сегодня драники остаются в почёте, но вместе с тем эволюционируют. В меню минских ресторанов они появляются с беконом и яйцом пашот, с томлёной говядиной, с домашней форелью или даже в виде «дранбургера». Но при всей современной подаче, лучшие из них сохраняют главное — вкус, который вызывает ностальгию и уважение к традициям.
В этой подборке — пять мест в Минске, где драники подают такие, за которые не стыдно ни перед туристами, ни перед строгой белорусской бабулей.
1. “Бульбашы” — современная классика с наградами
Ресторан “Бульбашы” уже давно закрепился в топе заведений с национальной кухней, а в 2025 году его официально признали лучшим рестораном белорусской кухни по версии Wheretoeat Belarus. Интерьер — стильный, с элементами этники, но без штампов, сервис — на уровне, а главное — кухня: узнаваемая, но при этом поданная с уважением к современным гастрономическим трендам.
В меню — драники с акцентом на качество продуктов и подачу:
- С жареными белыми грибами, мясным соусом и провесной сметаной
- С форелью домашнего копчения и воздушным сливочным кремом из хрена
- С томлёной говяжьей грудинкой из Браслава и соусом из сметаны с грибами
Это не просто “картошка с соусом” — это уже ресторанный уровень, где каждый элемент на тарелке оправдан. И всё же, несмотря на статус, “Бульбашы” остаётся местом, куда хочется вернуться просто поесть вкусных драников — как дома, но чуть лучше.
Адрес: Минск, пл. Свободы, 4
Сайт: @bulbashy.minsk
2. “Литвины” — авторская трактовка белорусской классики
Сеть ресторанов “Литвины” насчитывает три заведения в Минске, и в каждом из них делают ставку на современную интерпретацию белорусской кухни. Меню — это мост между деревенской классикой и гастрономией нового времени: всё знакомо, но с изюминкой. Если вы хотите попробовать драники не как в столовой, а в изысканном исполнении — вам сюда.
В разделе с драниками — интересные сочетания и немного авторской фантазии:
- Драники с белым соусом, беконом и яйцом пашот
- Драники по-мински с птицей и грибным соусом
- Картофельные колдуны с соусом из ветчины
Это отличное место, чтобы показать белорусскую кухню друзьям из-за границы — здесь и вкус, и подача, и атмосфера работают на впечатление. А при этом всё ещё по-домашнему сытно и по-белорусски щедро. Кстати, если вы планируете гастрономическое путешествие по Минску, обязательно загляните в наш гид по недорогим заведениям города — там вы найдете еще больше мест, где можно вкусно поесть без удара по бюджету.
Адреса: Минск, ул. Свердлова, 2 | ул. Притыцкого, 156/1 | пр-т Победителей, 119
Сайт: https://litviny.by/
3. “Кухмистр” — ресторан с характером и историей
“Кухмистр” — не просто ресторан, а своего рода музей белорусской гастрономии. Интерьер с антикварными деталями, живая музыка по вечерам, меню с пояснениями — всё здесь будто создано для того, чтобы напомнить: белорусская кухня — это не только вкусно, но и культурно значимо. Особенно если речь идёт о драниках.
Здесь есть как классика, так и оригинальные позиции:
- Дегустационный сет драников — классические драники с домашней аджикой, сметаной, жареными грибами с луком и сливочным сыром
- Колдуны «Вилейские» с грибным соусом и сметаной — фаршированные картофельные оладьи с насыщенной подливкой
- Дранбургер с говяжьей котлетой — сочная альтернатива привычному бургеру, где булки заменяют два хрустящих драника
“Кухмистр” идеально подойдёт тем, кто хочет прочувствовать дух белорусской кухни во всех её проявлениях: от деревенского уюта до городской иронии. А “дранбургер” — это уже современная классика Минска.
Адрес: Минск, ул. К.Маркса, 40
Сайт: https://www.kuhmistr.by/
4. “Раковский бровар” — душевно, сытно, по-белорусски
Если вы ищете неформальную атмосферу, шум, веселье и настоящую белорусскую сытность — “Раковский бровар” именно то место. Просторный зал, пиво собственного производства, щедрые порции и минимум пафоса. Здесь драники — не повод для дегустации, а основа для настоящего застолья.
В меню:
- Брамбораки со сметаной — хрустящие драники с грудинкой и жареным луком, подаются с щедрой порцией сметаны и укропом
- Домашняя мачанка с драниками — всё, что нужно для счастья: картофельные оладьи, ребра, колбаса и сметанный соус с грибами
- “В гостях у тёщи” — корейка, грудинка, драники и обязательный маринованный огурец — как дань семейной иронии
Здесь не про эстетику, а про вкус и атмосферу. Отличный вариант для плотного ужина с друзьями или первого знакомства с белорусской кухней “в народе”.
Адрес: Минск, ул. Витебская, 10
Сайт: https://brovar.by/
5. “Васильки” — народная любовь и стабильное качество
Сеть ресторанов “Васильки” давно стала почти неофициальным гастрономическим брендом Минска. Это то место, которое советуют туристам, в которое ведут друзей из других стран и куда сами с удовольствием заглядывают на обед или ужин. Интерьеры в народном стиле, быстрое обслуживание и предсказуемо вкусная еда — всё это про “Васильки”.
Раздел с драниками здесь внушительный и сытный:
- Драники “с припечка” — с обжаренным куриным филе, грибным сливочным соусом и хрустящим беконом
- Драники с мачанкой — по-настоящему плотное блюдо с мясным бульоном, рёбрышками, домашней колбаской, шкварками и луком
- Драники с гуляшом из говядины — томлёная говядина с овощами и чесноком в насыщенном соусе
Здесь драники — это не гарнир, а полноценное основное блюдо. “Васильки” подойдут и тем, кто впервые знакомится с белорусской кухней, и тем, кто просто хочет «поесть по-человечески».
Адреса: Минск, пр-т. Независимости, 16 | пр-т. Победителей, 9 | см. на сайте.
Сайт: https://vasilki.by/
Где бы вы ни оказались — драники найдутся
Минск умеет удивлять даже в таких, казалось бы, простых вещах, как драники. Кто-то делает ставку на классику, кто-то экспериментирует с подачей, кто-то превращает картофель в арт-объект, а кто-то — просто жарит как дома, только лучше.
Так что неважно, ищете ли вы гастрономический сет, сытный “дранбургер” или ту самую мачанку, которой не стыдно угостить туриста — в этом городе найдётся место, где драники будут именно такими, какими вы хотите их попробовать. А лучше — попробуйте все пять.
Приятного аппетита!
